top of page
ทำความรู้จักกับ 3 ประเภทซูชิ
26/08/2018
ซูชิ อาหารประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นชนิดแรกๆ ที่หลายคนต่างรู้จักและนึกถึงอยู่เสมอ เพราะถือเป็นเมนูยอดนิยมตลอดกาลสำหรับนักชิมทั่วโลกที่ต้องได้ลิ้มลองสักครั้งหนึ่ง
แต่ทุกท่านทราบหรือมั้ยคะว่า ซูชิสามารถแบ่งได้ถึง 3 ประเภทด้วยกัน ตามวิธีการทำ รูปร่างและขนาด เซริวเลยขอหาเกร็ดความรู้เรื่องซูชิแต่ละประเภทมาให้รู้ทั่วกันค่ะ
Maki Sushi (マキ寿司)
หรือเป็นที่รู้จักกันในชื่อ Roll sushi ซูชิลักษณะทรงกระบอกยาว ทำจากสาหร่าย ข้าว ผักหรือเนื้อปลา นำมาวางบนไม้ไผ่ แล้วม้วนให้เข้ากันก่อนตัดแบ่งเป็นคำๆ สำหรับทาน
มากิซูชิ ถือว่าเป็นซูชิสไตล์ใหม่ที่เผยแพร่วัฒนธรรมการกินซูชิสู่ประเทศสหรัฐอเมริกา จนทำให้เกิดการปรับปรุงรูปแบบซูชิให้เข้ากับวัฒนธรรมการกินของชาวตะวันตกอย่างแคลิฟอเนียโรลขึ้น
Nigiri Sushi (ニギリ寿司)
ซูชิที่ทุกคนต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นประเภทซูชิที่เรามักพบเห็นบ่อยที่สุด เมนูข้าวผสมน้ำส้มสายชูปั้นเป็นก้อนรีปิดท้ายด้วยวางเนื้อปลาที่ด้านบน บางครั้งป้ายวาซาบิไว้ที่เนื้อปลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยข้าวและปลาต้องมีความสมดุลกันเพื่อให้ได้รสชาติของซูชิที่ดีที่สุด
อีกทั้งชาวญี่ปุ่นมักนิยมทานนิกิริซูชิ โดยไม่จิ้มนำจิ้ม และทานให้หมดในคำเดียว
Oshi Sushi (オシ寿司)
ซูชิรูปร่างแปลกตาแต่โด่งดังมากในแถบจังหวัดคันไซ โอชิซูชิ ซูชิที่มีลักษณะสี่เหลี่ยม เนื่องจากกรรมวิธีการทำที่เชฟนำข้าวและส่วมผสมต่างๆ มารวมกันก่นอเรียงเป็นชั้นๆ เข้าไปในกล่องไม้ ก่อนจะกดอัดให้แน่นและตัดเป็นซูชิทรงสี่เหลี่ยม
ซูชิประเภทนี้เราอาจไม่ค่อยคุ้นตาเท่าไรนัก แต่ถ้าใครเคยไปเที่ยวในแถบคันไซต้องเคยได้ยินแน่นอน เพราะเป็นซูชิที่โด่งดังมากในแถบนั้นค่ะ
bottom of page