top of page
ร้านทาโกะยากิห้ามพลาดใน Osaka
26/12/2018
หลายคนอาจยังไม่รู้ว ่า ทาโกะยากิ เป็นอีกหนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของเมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น วันนี้เซริวเลยขอพาทุกคนไปรู็จักกับร้านทาโกะยากิแห่งโอซาก้าที่เขาว่าเด็ดว่าโดนในรสชาติมาฝาก
Hamachi สุดยอด Sashimi
24/12/2018
เข้าร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งทีเราก็ต้องกินให้ครบทุกเมนูปลาดิบจริงใช่มั้ยล่ะคะ โดยเฉพาะ Hamachi สุดยอดปลาที่ถูกนำมากินเป็นเมนูซาซิมิอยู่บ่อยๆ แต่ทุกคนอาจยังไม่รู้ว่าปลาตัวนี้มีเรื่องราวอีกมากมายซ่อนอยู่
มารยาทการทานอาหารญี่ปุ่นที่ควรรู้
19/12/2018
ไปต่างแดนการเรียนรู้มารยาทบนโต๊ะอาหารก็ถือเป็นสิ่งสำคัญเหมือนกัน เพราะแต่ละที่ก็มีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันไป อย่างประเทศญี่ปุ่นก็มีวัฒนธรรมบนโต๊ะอาหารที่มีพิธีรีตองเช่นกันนะคะ ซึ่งจะมีอะไรบ้างมาดูกัน
Wasabi ของดีแดนปลาดิบ
15/12/2018
อีกหนึ่งเครื่องปรุงท ี่มีติดบ้านของคนญี่ปุ่น สามารถใช้กินกับอาหารได้หลายชนิด แถมเป็นส่วนผสมของขนมที่เราทานอีกด้วย และวันนี้เราจะมาเล่าเรื่องราวน่ารู้เกี่ยวกับวาซาบิ แบบไขทุกข้อสงสัยของทุกคนให้ทราบกัน
Wagyu ตำนานเนื้อลายหินอ่อน
14/12/2018
เอาใจคนรักเนื้อทั้งหลายกับการพาไปรู้จัก Wagyu เนื้อที่แพงที่สุดในโลกกันว่าทำไมทุกคนถึงต้องเทใจเทกระเป๋ากันอย่างไม่เสียดาย เพื่อให้ได้กินดูสักครั้ง
วัตถุดิบใหม่ !!
25/11/2018
“สุดสัปดาห์” ที่เซริวมีวัตถุดิบ (ของสด) เข้าใหม่ตั้ง 7 อย่างกันเลย! เป็นวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ทางเราได้คัดสรรมาเข้ามาอย่างมีคุณภาพ (สดแบบการันตีได้เลย) !!
จาก "ตลาดปลาสึกิจิ" สู่ "ตลาดปลาโทโยสุ"
24/11/2018
ถ้าพูดถึงแหล่งอาหารทะเลที่ดีที่สุดของประเทศญี่ปุ่น ทุกคนต้องนึกถึงตลาดปลา สึกิจิ (Tsukiji) ตลาดปลาที่ใหญ่ที่สุดในโตเกียว มีการประมูลปลาในทุกๆ เช้ารวมถึงอาหารญี่ปุ่นที่เรียกได้ว่าสด อร่อย คุ้มค่า สามารถหาได้ที่นี่!!
3 Facts About Salmon
06/11/2018
ไม่มีใครไม่รู้จักแซลมอน เนื้อปลาสีส้มแทรกไปด้วยไขมันขาวน่ากิน ซึ่งชื่อของ “แซลมอน” ถือว่าโด่งดังมากกับเมนูปลาดิบที่ทุกคนนิยมทานกันที่สุด
วิธีทานซูชิที่ถูกต้องแบบชาวญี่ปุ่น
05/11/2018
ส่วนใหญ่ทุกคนก็กินอาหารญี่ปุ่น หรือซูชิกันจนจะเป็นอาหารประจำชาติแล้ว แต่รู้หรือเปล่าว่าวิธีการกินซูชิให้ถูกต้องแบบคนญี่ปุ่นแท้ๆ ต้องกินยังไงบ้าง
.
และเพื่อให้รสชาติของปลาดิบต่างๆ ได้ดีที่สุด เซริวขอแนะนำวิธีการกินซูชิที่ถูกต้อง เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสความอร่อยได้เต็มที่มาฝาก
ทำความรู้จักกับ UNAGI
29/10/2018
อีกหนึ่งวัตถุดิบเลิศรสของญี่ปุ่น ซึ่งคนญี่ปุ่นชอบทานอย่างมาก เพราะด้วยเนื้อของปลาไหลญี่ปุ่นที่มีรสชาติเข้มข้น เนื้อฉ่ำ ทำให้ปลาไหลญี่ปุ่นเป็นอาหารขึ้นชื่อที่ให้เกิดเป็นอุตสาหกรรมประมงบ่อเลี้ยงปลาขึ้นในประเทศเป็นส่วนใหญ่
.
ยิ่งนำปลาไหลมาย่างไฟบวกกับซอสปรุงรสที่มีรสชาติดีด้วยแล้ว เมนูนี้จึงกลายเป็นที่ถูกปากของคนไทยเช่นกัน เซริวจึงขอนำเอาเกร็ดความรู้เรื่อง Unagi หรือปลาไหลญี่ปุ่นมาให้รู้กัน
ENGAWA
27/10/2018
ใครที่ชื่นชอบทานอาหารญี่ปุ่นโดยเฉพาะซูชิหรือปลาดิบ ต้องคุ้นเคยกับหน้าซูชิหรือซาชิมิที่เรียกว่า “Engawa” เนื้อสีขาวนวล รสสัมผัสกรุบกรอบ ยิ่งนำไปเผาไฟก็ยิ่งน่าหอมชวนน่าทาน
.
และวันนี้เซริวจะขอพาทุกคนไปรู้จักกับ Engawa ให้มากขึ้นรวมถึงทำไมถึงเป็นอาหารชนชั้นสูง วันนี้เรามีคำตอบค่ะ
ตำนาน ซอสโชยุ
13/10/2018
เวลาเข้าไปในร้านอาหารญี่ปุ่น สิ่งที่เราต้องเห็นทุกครั้งก็คือซอสโชยุ หรือซอสถั่วเหลืองตั้งอยู่กับเครื่องปรุงอื่นๆ ซึ่งวันนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับซอสโชยุให้มากขึ้น
MATSUSAKA FOIE GRAS
07/10/2018
ในอาหารญี่ปุ่นนอกจากปลาในทะเลญี่ปุ่นแล้ว ก็ยังมี Matsusaka Beef หรือเนื้อวัวคุณภาพเลิศจากประเทศญี่ปุ่น และ Foie Gras หรือตับห่าน วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากประเทศฝรั่งเศสด้วย เพราะในตอนนี้ก็มีกระแสความเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์ Fusion กันมากมาย ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบอันดับต้นๆ ที่เป็นที่นิยมของคนไทยเลย แต่ทุกคนอาจจะยังไม่รู้ว่าทั้งสองอย่างนี้มีที่มายังไงบ้าง เราจึงขอมาไขความลับนั้นให้ทุกคนได้รู้กัน
AKI-GUCHI 秋口
23/09/2018
" เที่ยวงานวัดญี่ปุ่นใจกลางกรุงเทพฯ "
ชวนเที่ยวงาน “AKI-GUCHI” (อาคิ-กุจิ) เทศกาลสนุกสนานสไตล์ญี่ปุ่น ที่ King Power รางน้ำงานนี้ต้องบอกว่าทางผู้จัดงานจัดเต็มมากๆ เนรมิตตรอกซอยซอย บรรยากาศเหมือนเที่ยวงานวัดที่ญี่ปุ่น ภายในงานมีร้านอาหารญี่ปุ่นและขนมมากมาย การแสดงทางวัฒนธรรมดั้งเดิมแบบญี่ปุ่น workshop งานคราฟต์เก๋ๆสไตล์ญี่ปุ่น และการแสดงจากดารานักร้องเพียบ! เราเลยเก็บบรรยากาศมาฝากกันค่ะ
.
งานมีทุกวัน ตั้งแต่เวลา 16.00 -22.00 น. วันนี้ - 30 ก.ย. ค่ะ ค่าเข้าฟรี
LOBSTER ロブスター
09/09/61
ถ้าพูดถึงอาหารทะเลแล้ว สิ่งแรกที่ใคร ๆ นึกถึงก็คงจะหนีไม่พ้น “กุ้ง” แต่หากพูดถึงความฟินแบบที่สุดแล้วหละก็.. ต้องเลือกความหวาน เนื้อแน่น ของราชาแห่งอาหารทะเลอย่าง “กุ้งแคเนเดียนล็อบสเตอร์” เท่านั้น
.
ทำความรู้จัก 3 ประเภทซูชิ
26/08/2018
ซูชิ อาหารประจำชาติของประเทศญี่ปุ่นชนิดแรกๆ ที่หลายคนต่างรู้จักและนึกถึงอยู่เสมอ เพราะถือเป็นเมนูยอดนิยมตลอดกาลสำหรับนักชิมทั่วโลกที่ต้องได้ลิ้มลองสักครั้งหนึ่ง
.
แต่ทุกท่านทราบหรือมั้ยคะว่า ซูชิสามารถแบ่งได้ถึง 3 ประเภทด้วยกัน ตามวิธีการทำ รูปร่างและขนาด เซริวเลยขอหาเกร็ดความรู้เรื่องซูชิแต่ละประเภทมาให้รู้ทั่วกันค่ะ
HON MAGURO 本マグロ
19/07/2018
เปิด Special Menu ที่อัดแน่นไปด้วยเมนูพิเศษๆจากปลาทูน่ากันมาแล้ว มีหรือที่เซริวจะไม่พูดถึง.. กับสุดยอดปลาขนาดใหญ่ที่ชาวญี่ปุ่นยกย่องให้เป็นสุดยอดแห่งบรรดาปลาเนื้อแดงทั้งหมด
.
แน่นอนว่าปลาดิบยอดฮิตอันดับหนึ่งในใจใครหลาย ๆ คน นั่นก็คือปลาทูน่า หรือ Maguro ปลาทะเลน้ำลึกที่อาศัยอยู่บริเวณมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก ซึ่งปลาทูน่าเป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ๆ สามารถหนักได้มากกว่า 500 กิโลกรัม และตัวที่น้ำหนักมากที่สุดที่เคยพบมีน้ำหนักถึง 684 กิโลกรัมและมีอายุยืนยาวกว่า 30 ปีเลยทีเดียว!!
TEMPURA 天ぷら
19/06/2018
เมื่อนึกถึงอาหารขึ้นชื่อของญี่ปุ่น นอกจากซูชิ หรือเมนูปลาดิบแล้ว เซริวเชื่อว่า เทมปุระ ต้องติดหนึ่งในลิสท์ของอาหารขึ้นชื่อเหล่านั้นแน่นอน เพราะถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศญี่ปุ่นและประเทศไทยด้วยนะคะ
.
เทมปุระ เป็นอาหารทอดทานเล่นที่นำผักหลายชนิด กุ้ง หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ ชุบด้วยแป้ง น้ำและไข่ ก่อนนำไปทอดให้มีสีเหลืองนวล ยิ่งได้ทานคู่กั บน้ำจิ้มหวานๆ เค็มๆ จะอร่อยอย่างลงตัวทีเดียวค่ะ
JAPANESE RICE 日本のライス
27/03/2018
รู้กันหรือเปล่า? นอกจากความสดใหม่ของคุณภาพวัตถุดิบแล้ว ข้าวที่ใช้ในแต่ละเมนูก็ล้วนมีส่วนสำคัญไม่แพ้กัน เรียกว่าเป็นอีกใจหลักของอาหารญี่ปุ่นก็ว่าได้
โดยในภาษาญี่ปุ่นเรียกข้าวที่เป็นเมล็ด ๆ ว่าโคเมะ (米) ส่วนข้าวที่หมายถึงของกินเรียกว่าโกะฮัง
(ご飯) แปลได้ว่าอาหารที่ควรค่าแก่การยกย่อง หรือมีอีกความหมายว่าสิ่งหล่อเลี้ยงชีวิต
bottom of page